Langostinos con salsa de barbacoa

Nos dirigimos a Australia, un país propio de mezcla de culturas, con gran variedad de costumbres, tradiciones. Algunos de los platos típicos del país a destacar son; el pastel de carne, barramundi (pescado), marisco, entre otros. Nosotras nos vamos a centrar en un plato de marisco que destaca como ingrediente principal, los langostinos.

Ingredientes:

Para el pescado

  • 1 kg de langostinos
  • ¼ de taza de perejil
  • ¼ de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Una cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cebollín picado  

Para la salsa barbacoa

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen  
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 750 g de tomate troceado
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharada de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana (o normal)
  • ½ cucharada de salsa de chile
  • Pimienta negra molida
  • Una pizca de sal

Preparación:

Elaboración de la salsa barbacoa

  1. En primer lugar, se pone una sartén a fuego medio – alto y se echa un chorro de aceite, la cebolla picada y el ajo.
  2. Cuando la cebolla y el ajo queden transparentes se baja el fuego y se le añade la hoja de laurel, el tomillo y el tomate troceado sin semillas.
  3. A continuación, después de media hora de freír, se escurre la salsa con un colador.
  4. Veréis que queda como un puré, entonces se vuelve a calentar la sartén a fuego suave y se incorporan las especias, las salsas, el azúcar, el vinagre y la sal (al gusto).
  5. Cuando la salsa quede espesa, se deja enfriar y se guarda en un recipiente en la nevera.
Salsa barbacoa para los langostinos
Salsa barbacoa para los langostinos

Elaboración de los langostinos

  1. Se lavan los langostinos y se pelan dejando la cola intacta.
  2. Después, se pica el perejil, el cebollín y el ajo. Todo esto se mezcla.
  3. Una vez terminado, se pasan los langostinos por la mezcla y se dejan reposar durante 2 h aprox.
  4. Al terminar este proceso de rebozo, se ponen en un asadero los langostinos y se da vuelta y vuelta hasta que queden dorados.
Langostinos con salsa barbacoa

Finalmente, se emplatan los langostinos y se añade la salsa; ya sea por encima o en un lado.

Que aproveche!!

(Para saber más, clicka aquí)

Top 5: Restaurantes en Oceanía (Segunda Parte)

Farmhouse Kings Cross

2º restaurante en Oceanía:

Es importante tener en cuenta que en Australia hay también varios restaurantes de calidad, según la región. Cabe destacar que muchos de los cuales se encuentran entre el top 10 de restaurantes mejor valorados en relación calidad – precio. Destacan los restaurantes de la ciudad de Sidney ya que están situados en el ranking 1 de entre los restaurantes australianos más valorados y conocidos.

Cabe destacar Farmhouse Kings Cross. Este restaurante está situado en la posición 1 del ranking de 10 mejores restaurantes de Sidney y se encuentra ubicado en la calle Bayswater 40, Shop 4, Sidney. Se trata de un restaurante que ofrece comida australiana, además de ofrecer menús vegetarianos, comida sin gluten y vegana.

Farmhouse kings cross
Restaurante Farmhouse kings cross

Asimismo, el restaurante ofrece una gran cantidad de servicios para aquellos interesados que busquen comodidad y satisfacción en cuanto a la adaptación de la accesibilidad para discapacitados. No hay duda de que es aconsejable para aquellos que busquen un ambiente más romántico.

Otro dato importante es que también pueden asistir grupos grandes, gente con interés en probar la cocina local, para ocasiones especiales y familias con niños. Para aquellos interesados en conocer su ubicación, se trata de un restaurante situado en la zona del “Barrio Rojo”. Esto significa que está cerca de una gran cantidad de boutiques, mercados de productos orgánicos y clubs nocturnos para jóvenes, entre otros.

Barrio rojo, Sydney
Barrio rojo, Sidney

Para saber más obre el restaurante, visitelo en TripAdvisor clicando aquí